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大蒜是一種常見的植物，通常會被我們當做調味料給食物提色增香。
我們都知道，大蒜其實是一種很健康的食材，經常吃大蒜不但可以幫助我們提高免疫力，甚至還可以起到防癌抗癌作用。
在中醫上也經常使用大蒜來入藥，更是有很多民間偏方，喜歡用大蒜來治療一些疑難雜症。
可是你知道嗎？大蒜還具有減肥的功效，尤其對那些肚子上的贅肉一抓一大把的人來說是良方。
買新鮮大蒜，去外皮洗好，在鹽水中浸泡半天或一夜，取出放涼，把醋和糖倒進鍋里煮，等降成常溫後找一個密封的容器，加入蒜和醋，醋需要把大蒜淹沒，醃制半個月以上，吃的時候還可以放一些糖，每天吃幾顆就可以了。
大蒜減肥原理：大蒜屬陽性食物，能有效提高身體的新陳代謝並且降低身體的脂肪，它可以影響到身體某種瘦身成分的分泌，對於預防體重增加有非常好的功效。
國外的瘦身報告也指出，「蒜素」具有瘦身和降壓的功效，蒜素如果和一種高果糖一起食用，能夠阻止體重增加。
如果每天堅持吃點醋泡大蒜，對於美容養顏，延緩衰老也具有非常好的幫助。
大蒜溶解在醋中，兩者的營養成分具有很強的抗氧化劑，能夠有利於幫助提高皮膚的新陳代謝速率，保持皮膚的光滑，有彈性，每天適當吃一點，能夠有利於延緩衰老的到來。
但這幾種人不能吃太多大蒜
1、腹瀉患者。
腹瀉分為細菌性腹瀉和非細菌性腹瀉，對後者來說，如果吃太多大蒜，勢必會使腸道更受刺激，進而導致病情加重。
2、眼疾患者。
中醫上說蒜治百病唯害一目，就是說它啥都能治好，唯獨能把眼治壞。
原因就在它的辛辣，眼睛是最怕辣的，所以對患眼疾的人來說，切忌吃蒜貪多啊。
3、肝病患者。
吃大蒜不僅不會對肝病有效，反而會加重肝病，李時珍曾記載說蒜久食傷肝，說的就是這個道理。
4、氣虛患者。
中醫上說吃蒜會散氣，而虛弱的人本身就是氣血不足者，因此，吃大蒜會加重氣血的流失，從而造成身體的損傷。
5、重病患者。
重病患者需要常常服藥、診療，而大蒜作為一種刺激性很強的發物，食用後很可能影響藥效或者誘發疾病的加重。
